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veritas Pierre Guerin

*Concierne Pierre Guérin SAS

Life sciences Food & beverage

Depósitos de maduración CMU

CMU

Modelo

Depósitos de maduración CMU

Contacto

Modelo :

Depósitos de maduración  CMU 

Solicitud :

- Beneficios para el usuario -

Disponibles en una gama de 10 a 100 m3los depósitos CMU realizados totalmente en acero inoxidable, están en el centro de sus procesos de maduración de leches de quesería, mix de helados, cremas, pastas frescas y yogures.

Estas cubas están aisladas, climatizadas en su caso, según los procesos y se pueden limpiar in situ.

En materia de agitación, le proponemos una amplia gama de soluciones adaptadas a sus necesidades e innovaciones:

  • agitación tripala HTPG4 de pared para la maduración de las leches de quesería
  • agitación tripala HTPG4 pendular para la mayoría de las demás aplicaciones; en el caso de la maduración de cremas ácidas, estos agitadores pendulares de velocidad muy baja pueden completarse con palas de proximidad en el fondo y la virola de la cuba
  • agitación Eole4 para la producción de yogures batidos cuya combinación helicoidal y tripala HTPG4 permite optimizar el descuajado / batido del producto sin alterar la estructura reológica. 

Opcionalmente, estas depósitos CMU pueden estar equipados con un respirador / obturador autónomo para mantener el producto bajo presión de aire filtrado durante la fase de maduración.

Estudio de caso

maturateur CMU

Modelo :

Depósitos de maduración CMU

Descripción :

Depósito cilíndrico vertical, aislado, agitado, atmosférico o presurizable.

Climatización bajo pedido.

Maduración controlada de leches, cremas, mix de helados, yogures y pastas frescas.

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